采用“一洗、二浸、三烫”的清洗程序，蔬菜买回后先洗净，然后放在自来水中浸泡至少30分钟（这一步骤可消除残留农药31．9）,烹调前先在沸水中焯1～3分钟（焯可消除96．8）,最后才加油、盐炒熟，这几步处理可消除绝大部分的残留农药。